Receta de Cocina Cetogénica para Rillettes de Sardinillas

RILLETES DE SARDINILLAS

Este untuoso pâté cetogénico y low-carb basado en las famosas "Rilettes" francesas, es perfecto para aperitivos imprevistos donde uno puede untar tallos de apio, hojas de endivia o de cogollo, rodajas de calabacín, y así obtener un tentempié o un apéritif con equilibrio de macro nutrientes optimizado para la dieta cetogénica.

DATOS NUTRICIONALES PARA LA RECETA

GRASA

PROTEÍNA

CARBOS

CALORÍAS TOTALES

CALORÍAS-GRASA

36g

74%

24g

22%

5g

4%

440

324

 

INGREDIENTES: PERSONA

ELABORACIÓN

  • 90g de sardinillas en aceite de oliva (escurridas)

  • 50g de crema de queso o queso Quark

  • 5g de mostaza

  • 15g de escalonias

  • Un pellizco de eneldo

  • Pimienta blanca (opcional)

En un bol poner las sardinillas escurridas y con un tenedor ir aplastando pero sin llegar a que queden como una crema.

Añadir la escalonia bien picada, la crema de queso, la mostaza, el eneldo y la pimienta blanca.

Mezclar bien y conservar en el frigorífico.

NOTA: Este paté se puede utilizar sobre hojas de endivia, rellenando tallos de apio, con rodajas de calabacín, sobre hojas de cogollo…..

 

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