Alicia Artigas
Keto Tejas de Almendras
Un postre o desayuno cetogénico, paleo, o low-carb. Es un postre cuya elaboración se caracteriza por su forma de teja. Estas tejas las suelo elaborar cuando tengo claras de huevo que no he utilizado en otras recetas. Es un Keto-postre muy tradicional, delicioso y crujiente.
| DATOS NUTRICIONALES PARA 1 TEJA | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| GRASA | PROTEÍNA | CARBOS | CALORÍAS TOTALES | CALORÍAS-GRASA | |||
| 7g | 64% | 3g | 27% | 1g | 9% | 44 | 28 |
| INGREDIENTES: 6 TEJAS | ELABORACIÓN |
| En un bol, mezclar las almendras laminadas, el Erythritol, y la harina de coco. Incorporar las claras de huevo y mezclar. Seguidamente añadir la mantequilla derretida y dejar reposar 30 minutos en el frigorífico. Repartir la masa en seis porciones iguales y colocarlas encima de un papel para hornear o un Silpat, y con la ayuda de una espátula o cuchara ir aplastando cada porción finamente, y formando un círculo como si de una galleta se tratase. Hornear durante 12 minutos a 180º. Una vez horneadas, apartar del horno con mucho cuidado, y con una espátula colocarlas encima de un rodillo para amasar. Este paso tiene que ser muy rápido. De esta forma, cuando se enfríen, tomaran la forma de una teja. Dejar enfriar antes de desmoldar. |
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Alicia Artigas
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