Receta de cocina cetogénica de Keto Tejas de Almendras

Keto Tejas de Almendras

Un postre o desayuno cetogénico, paleo, o low-carb. Es un postre cuya elaboración se caracteriza por su forma de teja. Estas tejas las suelo elaborar cuando tengo claras de huevo que no he utilizado en otras recetas. Es un Keto-postre muy tradicional, delicioso y crujiente.

DATOS NUTRICIONALES PARA 1 TEJA

GRASA

PROTEÍNA

CARBOS

CALORÍAS TOTALES

CALORÍAS-GRASA

7g

64%

3g

27%

1g

9%

44

28

INGREDIENTES: 6 TEJAS

ELABORACIÓN

  • 60g de almendras laminadas

  • 10g de harina de coco

  • 35g de clara de huevo

  • 15g de mantequilla

  • 20g de Erythritol,o un poco más (opcional)

En un bol, mezclar las almendras laminadas, el Erythritol, y la harina de coco.

Incorporar las claras de huevo y mezclar. Seguidamente añadir la mantequilla derretida y dejar reposar 30 minutos en el frigorífico.

Repartir la masa en seis porciones iguales y colocarlas encima de un papel para hornear o un Silpat, y con la ayuda de una espátula o cuchara ir aplastando cada porción finamente, y formando un círculo como si de una galleta se tratase.

Hornear durante 12 minutos a 180º.

Una vez horneadas, apartar del horno con mucho cuidado, y con una espátula colocarlas encima de un rodillo para amasar. Este paso tiene que ser muy rápido. De esta forma, cuando se enfríen, tomaran la forma de una teja.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

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