Alicia Artigas
Alicia Artigas-Cocinera y Profesora de Cocina Cetogénica

Receta de cocina cetogénica para Pastel de Queso Feta y Aceitunas

PASTEL DE QUESO FETA Y ACEITUNAS

El Pastel de Queso Feta con Aceitunas es una receta cetogénica y low-carb completa para 1 persona y con una relación de macro nutrientes equilibrada cetogénica.  Dado que es muy fácil de realizar, este pastel salado sería ideal como plato único y acompañado de una ensalada de hoja verde.

DATOS NUTRICIONALES PARA 1 PERSONA

GRASA

PROTEÍNA

CARBOS

CALORÍAS TOTALES

CALORÍAS-GRASA

46g

82%

16g

13%

6g

5%

502

414

INGREDIENTES: 1 PERSONA

ELABORACIÓN

  • 1 huevo de tamaño grande

  • 15g de harina de coco

  • 15g de almendra molida

  • 20g de crema de leche o leche de coco (de lata)

  • 20g de aceite de coco

  • 20g de queso Feta

  • 10g de aceitunas negras sin hueso

  • 2g de levadura de pastelería Bio sin gluten

  • ½ cucharadita de vinagre de manzana

  • Un poco de perejil picado

Precalentar el horno a 180º.

Batir el huevo.

Añadir la almendra molida y mezclar.

Añadir la harina de coco tamizada (para que no queden grumos) con la levadura.

Ir añadiendo la crema de leche o de coco, y mezclar. Seguidamente incorporar el aceite de coco y el vinagre, y mezclar para que se integren todos los ingredientes.

Añadir el queso Feta desmenuzado, las aceitunas negras sin hueso y cortadas a trozos pequeños, y el perejil picado ,y mezclar.

Poner un poco de aceite de coco en el molde (recomiendo utilizar un molde de 15cm x 6cm.)

Hornear entre 30 y 35 minutos (en función del horno).

Dejar enfriar antes de cortar.

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