Receta de Cocina Cetogénica Gourmet para Crema de Puerros con Leche de Coco y Cúrcuma

CREMA DE PUERROS CON LECHE DE COCO Y CÚRCUMA

Receta saludable y simple. Una crema reconfortante y anti-inflamatoria gracias a la cúrcuma, una especia con multiples propiedades y beneficios para el organismo.

DATOS NUTRICIONALES PARA 1PERSONA

GRASA

PROTEÍNA

CARBOS

CALORÍAS TOTALES

CALORÍAS-GRASA

17g

76%

4g

8%

8g

16%

201

153

INGREDIENTES: 2 PERSONAS

ELABORACIÓN

  • 40g de leche de coco (de lata)

  • 20g de aceite de coco

  • 50g de cebolleta

  • 250g de puerro (la parte blanca)

  • 10g de almendras tostadas y peladas

  • ½ litro de caldo vegetal

  • 6g de cúrcuma en polvo

  • 1g de pimienta recién molida

  • 1g de jengibre en polvo

  • Sal marina o del Himalaya

Cortar la cebolleta y el puerro en juliana (a tiritas finas).

Poner a calentar el aceite de coco en un cazo a fuego medio y echar la cebolleta junto con el puerro, y pochar (sofreír lentamente en su propio jugo) durante unos 20 minutos.

Añadir la sal, la cúrcuma, la pimienta y el jengibre y mezclar, incorporar la leche de coco y dejar cocinar durante 5 minutos a fuego medio.

Cubrir con el caldo de verduras y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Triturar con una batidora de brazo hasta obtener una crema suave.

Emplatar, y decorar con unas hojas de cilantro y de almendras tostadas troceadas.

 

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