Huevos Mimosa con Beicon

DATOS NUTRICIONALES PARA 1 RACIÓN

GRASA

PROTEÍNA

CARBOS

CALORÍAS TOTALES

CALORÍAS-GRASA

22g

82%

11g

18%

<1g

0%

242

198

INGREDIENTES: 2 RACIONES

ELABORACIÓN

  • 2 huevos de tamaño grande

  • 2 lonchas de beicon de 20g cada una

  • 20g de mahonesa

  • 1 cucharada de cebollino picado

Introducir los huevos en un cazo con agua fría y cocer 10 minutos a partir de la ebullición para que los huevos queden duros.

Durante este tiempo poner las lonchas de beicon en una sartén a fuego medio y cocinar hasta que estén doradas y crujientes. Reservar encima de papel de cocina absorbente.

Cortar los huevos por la mitad y separar la yema de la clara.

En un bol, poner la yema de huevo, la mahonesa, el beicon, y cebollino bien picado.

Mezclar con un tenedor hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Rellenar la parte de las claras y decorar con un poco de cebollino y beicon.

Servir frío acompañado de una ensalada verde, o de espinacas, o de endivias.

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